“Se a minha cozinha fosse definida apenas por um sabor, seria o azeite extra virgem, subtil e aromático.” Alain Ducasse
O nosso azeite
Azeite virgem extra biológico, um “blend” feito das castas cobrançosa, cordovil, madural e verdeal transmontana de oliveiras centenárias e novas, em regime de produção biológico, nos terrenos férteis e íngremes das encostas do rio Sabor. Ligeiramente amargo e picante, é prensado a frio no dia da colheita para depois ser decantado como antigamente, o que lhe confere um perfil único para tempero e cozinhados.
Azeite produzido nas encostas do Rio Sabor.
Azeite produzido nas encostas do Rio Sabor.